Non è farina e non sono ceci, che cos’è? E’ la farina di ceci!
La farina di ceci è sicuramente un alimento poco utilizzato rispetto alla ben più nota farina di grano, tuttavia il suo uso sta diventando sempre più comune per le sue proprietà ed alcuni vantaggi, specie per la cucina vegetariana e vegana.
La farina di ceci si ottiene con la polvere dei ceci essiccati e grazie alla sua versatilità si presta a numerosi utilizzi e ricette sia salate che dolci.
Vi propongo la ricetta delle mie crepes di ceci salate:
- unite 60g di ceci e 120ml di acqua
- sbattete con una forchetta e farcite in base alle vostre preferenze.
- Io ho scelto di farcirle con ricotta, spinaci, pepe ed un filo di olio extra vergine di oliva.
