Fiocchi d’avena: alleati della salute e del buon gusto!
I fiocchi d’avena sono ormai da anni l’ingrediente principale delle mie colazioni, in quanto sazianti e molto versatili.
Ma cosa sono i fiocchi d’avena?
No, non offendeteli confondendoli con i classici corn-flakes da prima colazione e no, non hanno niente a che fare con la crusca.
I fiocchi d’avena sono un alimento di origine vegetale; nello specifico, si tratta dei semi della pianta erbacea identificata come Avena sativa.
Grazie al suo contenuto di fibra solubile (i beta-glucani), l’avena è ritenuta un’alleata formidabile per ridurre il colesterolo cattivo LDL. Le sue caratteristiche nutrizionali la rendono un alimento prezioso, che non dovrebbe mai mancare: è ricca di proteine (8-10%), pochi grassi e un buon contenuto di carboidrati complessi (70%) contro il basso contenuto di zuccheri semplici (3-4%).
Per il suo elevato contenuto di fibra, l’avena vanta inoltre di un basso indice glicemico e un grande potere saziante: introdurla a colazione garantisce di arrivare al pranzo senza avvertire la fame a metà mattina, contribuendo alla salute intestinale.
Come mangiare i fiocchi d’avena
Cuocendoli per realizzare un PORRIDGE
In un pentolino mettere i fiocchi e ricoprirli con un liquido (acqua o latte: vaccino o vegetale).
Sempre mescolando, cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti, aggiungendo a scelta una fonte di zuccheri per addolcirlo: sciroppo, miele, marmellata, frutta disidratata.
A scelta potete aggiungere della cannella, della vaniglia o del cacao. Trasferitelo in una ciotola e aggiungete a piacere frutta secca (mandorle, noci, nocciole) o semi di girasole, di zucca o di lino.
Lasciandoli in ammollo per realizzare un OVERNIGHT OATMEAL
E’ una preparazione eccezionale per chi va di fretta. Si prepara la sera prima unendo in un vasetto (o in un qualsiasi contenitore richiudibile) del latte o dello yogurt bianco e i fiocchi d’avena. Si dà una mescolata, si dolcifica (con sciroppi, miele, marmellate) e si mette in frigo a riposare per tutta la notte.
La mattina avrete la colazione già pronta, dovrete solo tirarla fuori dal frigo e guarnirla con frutta fresca, frutta secca, del cocco o del cacao.
Tostandoli per realizzare una fantastica GRANOLA
Se invece con i fiocchi d’avena volete preparare la granola, dovrete utilizzare come fonte di zuccheri del miele o dello sciroppo che permette la formazione degli agglomerati tipici della granola.
Quindi oltre ai fiocchi d’avena aggiungete:
- dei semi oleosi e/o della frutta secca, delle scaglie di cocco o dell’olio di oliva o dell’olio di cocco per l’apporto di grassi
- del miele o dello sciroppo d’acero/d’agave/dello zucchero da cucina (di canna, integrale o bianco) per l’apporto di zuccheri semplici
- della vaniglia o della cannella per aromatizzare il tutto
Mescolate gli ingredienti e stendete tutto su una teglia ricoperta di carta forno creando uno strato sottile.
Infornate a 180° per circa 10-15 minuti mescolandola di tanto in tanto.
Una volta cotta e fatta raffreddare può essere completata con delle scaglie di cioccolata.
Seguite il mio profilo instagram in cui condivido consigli e ricette. Qui potrete trovare diverse versioni di PORRIDGE, GRANOLA, MUESLI realizzati con i miei amati fiocchi d’avena.
