Melanzana ripiena di cous cous
Avete mai sentito dire che ‘un piatto si mangia due volte: la prima con gli occhi e la seconda con la bocca’. Una bella presentazione, infatti, ha una fortissima componente psicologica in grado di influenzarne anche il gusto!
Vi propongo un’idea per un pasto completo, veloce e coloratissimo: COUS COUS CON FETA, POMODORINI, BASILICO, CAPPERI E POLPA DI MELANZANE.
Di questo piatto non si butta via niente, infatti svuotate le melanzane con un cucchiaino, tagliare la polpa in piccolini quadratini, passarla in padella con un filo d’olio ed infine unitela a tutti gli altri ingredienti
In vista dell’estate vi consiglio di provare questo piatto in versione ‘fredda’, in modo da poterlo portare con voi in ufficio o perché no…in spiaggia!
